Wie lagerfähig sind spanische Weißweine des Jahrgangs 2015, speziell Fassvergärte Blancos und Verdejo?
Die Lagerfähigkeit hängt vom Ausbau ab: Edelstahl‑vergorene Verdejos erreichen meist ihr Optimum in 3–7 Jahren, während Fassvergärte Weißweine (Blanco fermentado en barrica) 7–12 Jahre oder länger reifen können, wenn Säure, Phenole und Alkohol ausgewogen sind. Jahrgang 2015 bietet für viele spanische Regionen gute Reife und Konzentration; bei zehn Jahre alten Flaschen ist die Flaschenpflege entscheidend. Regelmässige Kontrolle von Füllstand (Ullage), Korkzustand und Lagertemperatur gibt Aufschluss über Trinkreife und mögliche Oxidationsanzeichen.
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