Gereifte trockene Rieslinge profitieren von kühler, aber nicht eiskalter Temperatur (etwa 8–12 °C), einem tulpenförmigen Weißweinglas zur Entfaltung der Aromen und gegebenenfalls kurzem Dekantieren (10–30 Minuten) um reduzierte Töne zu öffnen. Kleine Schlucke, wiederholtes Riechen und Temperaturentwicklung im Glas helfen, komplexe tertiäre Noten korrekt zu beurteilen.