Der Jahrgang 2003 war europaweit sehr warm und brachte in Deutschland besonders reife, oft alkoholreichere Weine mit reduzierter Säure im Vergleich zu kühleren Jahrgängen. Bei trocken ausgebauten Rieslingen zeigen sich häufig dichte Fruchtaromen, reife Steinobst- und Zitrusnoten sowie bei gereiften Exemplaren ausgeprägte tertiäre Noten wie Honig, Nuss und petrolige Nuancen.