Dekantieren ist bei gereiften Mosel‑Rieslingen vor allem dann sinnvoll, wenn sich Sediment gebildet hat oder der Wein kurz Luft braucht, um sich zu öffnen. Vorsichtiges Umfüllen in eine bauchige Karaffe, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln, für 20–60 Minuten Ruhen ist meist ausreichend. Bei sehr alten, fragilen Rieslingen lieber nur vorsichtig ausschenken; zu langes Belüften kann zarte Aromen zerstören.