Die Trinkreife hängt von Rebsorte, Ausbau und Lagerbedingungen ab. Ein trocken ausgebautes GG aus 2014 kann im Jahr 2025 bereits eine attraktive, gereifte Aromatik zeigen, gleichzeitig jedoch weiteres Entwicklungspotenzial besitzen. Maßgeblich sind Lagerungstemperatur, Luftfeuchte und Füllstand. Praktisch gilt: Probeschluck oder eine kleine Degustation zeigen am deutlichsten, ob der Wein jetzt genossen oder weiter gelagert werden sollte.