Der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsindikator bei alten Flaschen. Übliche Stichworte sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder, hohes Risiko). Für einen 1977er sind TS bis VHS oft noch akzeptabel, MS oder LS deuten dagegen auf einen stark gefährdeten Wein hin. Immer Fotos vom Hals und Rückenetikett anfordern oder persönlich prüfen lassen.