Richttemperatur für roten Burgunder liegt bei 14–16 °C; zu warme Temperatur verschleiert feine Aromen. Feinporige Burgunder‑Gläser mit bauchiger Form betonen Frucht und Säure. Junge, dichte Premier‑ oder Grand‑Cru‑Weine profitieren von vorsichtigem Dekantieren (30–90 Minuten) zur Belüftung; sehr alte, gereifte Flaschen eher vorsichtig behandeln und nur kurz dekantieren, um Sedimente zu trennen. Immer langsam eingießen und den Wein optisch und olfaktorisch prüfen, bevor man ihn serviert.