Typische Aromen reichen von reifen schwarzen Früchten und Pflaumen über Leder, Tabak, Zedernholz bis zu würzigen und balsamischen Noten; mit Alter treten zusätzlich tertiäre Noten wie Teer, Pilz- oder Unterholz-Nuancen auf. Viele Gran Reservas erreichen ihren Höhepunkt nach 8–20 Jahren, bei exzellent gereiften Exemplaren kann die Entwicklung auch 30 Jahre und mehr attraktiv bleiben. Feine Tannine, ausgewogene Säure und die Qualität der Eichenreifung sind entscheidend für das Langlebigkeitsprofil.