Wie sollte man gereifte Blaufränkisch-Flaschen aus Burgenland ideal lagern und servieren?
Langfristige Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–70 % Luftfeuchtigkeit, lichtgeschützt und vibrationsfrei. Für ältere Flaschen ist eine horizontale Lagerung sinnvoll, sofern der Wein nicht in einer Original-Holzkiste (OHK) stehend transportiert wird. Vor dem Servieren: vorsichtig dekantieren, da Sedimente auftreten können; bei sehr gereiften Exemplaren empfiehlt sich langsames Atmenlassen oder schrittweises Probieren. Passende Speisen sind geschmorte Wildgerichte, reifer Käse oder getrüffelte Pilzgerichte.
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