Spätburgunder ist die deutsche Bezeichnung für Pinot Noir. Im badischen Stil – insbesondere bei Topbetrieben wie Weingut Bernhard Huber – präsentiert sich Spätburgunder oft mit reifen roten Beeren, feiner Würze, eleganten Tanninen und ausgeprägter Mineralität, abhängig von der Einzellage wie Bienenberg. Baden bietet aufgrund seines wärmeren Klimas reifere Fruchtnoten, zugleich bleibt bei guten Lagen die nötige Säure für Struktur und Länge erhalten.