Wie unterscheiden sich Tawny Ports von Vintage Ports hinsichtlich Ausbaumethoden und Trinkreife?
Tawny Ports reifen bewusst oxidativ in Holzfässern über Jahre bis Jahrzehnte; dadurch erhalten sie eine bernsteinfarbene Tönung und Aromen von Nuss, Karamell und Trockenfrüchten. Vintage Ports werden größtenteils im Stahltank oder großen Holzbottichen vergoren und reifen primär in der Flasche, wo sie ihre Frucht und Gerbstoffstruktur über Jahrzehnte entwickeln. Häuser wie Taylor's, Graham's und Fonseca sind für klassische Vintage-Ports bekannt, während viele Produzenten auch exzellente Tawnys anbieten. Geschmacklich gilt: Tawnys sind meist sofort zugänglich, Vintage-Ports brauchen Flaschenreife.
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