Wie sollten Riesling-Flaschen ideal gelagert werden und welche Rolle spielt der Füllstand Ullage
Riesling reift am besten dunkel, bei konstanter Temperatur zwischen 8–12 °C und moderater Luftfeuchte; Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten, und vibrationsfrei. Der Füllstand (Ullage) ist ein entscheidendes Bewertungskriterium bei gereiften Flaschen: Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis hin zu MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Auskunft über Verdunstung und mögliche Oxidation. Gerade bei älteren Rieslings von Top-Erzeugern ist ein hoher Füllstand ein gutes Indiz fuer intakte Lagerbedingungen und damit für Trinkbarkeit und Wertstabilität.
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