Viele Spitzenrieslinge von Klaus-Peter Keller besitzen ein Reifepotenzial von 10–30 Jahren oder länger, abhängig von Lage, Fassung und Ausbau. Frühe Trinkreife kann bereits 3–6 Jahre nach der Lese eintreten, für optimale Komplexität und tertiäre Aromen empfiehlt sich oftmals eine Lagerung von 8–15 Jahren. Regelmäßiges Probieren ist ratsam, da individuelle Flaschen- und Lagerbedingungen das Timing beeinflussen.