Ullage ist ein entscheidendes Qualitätszeichen: Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) geben Auskunft über Flüssigkeitsstand und mögliche Oxidation. Bei einem circa zehnjährigen Wein sind IN bis TS akzeptabel; VHS, MS oder LS weisen auf erhöhtes Risiko hin. Etiketten, Kapsel und Originalverpackung (z. B. Original‑Holzkiste / OWC) liefern Hinweise zur Provenienz. Fotos, Lagerhistorie und Dokumente sind beim Kauf essenziell.