Traditionell treten im Libanon sowohl internationale als auch autochthone Sorten auf: Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Carignan sowie die weißen Sorten Obeide und Merwah. Château Musar beispielsweise nutzt oft Cinsault, Carignan und Cabernet Sauvignon in charaktervollen Assemblagen, während Produzenten wie Château Ksara und Château Kefraya internationale Rebsorten mit lokalen Einflüssen kombinieren. Diese Mischung erlaubt vielfältige Stilrichtungen von fruchtbetonten bis zu lagerfähigen, tanninreichen Weinen.