Viele libanesische Premiumweine besitzen ausgezeichnetes Alterungspotenzial; besonders Château Musar ist für Jahrzehnte lange Entwicklung bekannt, wobei Tertiärnoten wie Leder, Leder, Tabak und Trockenfrüchte entstehen. Château Ksara, Château Kefraya und ausgewählte Cuvées von Ixsir oder Massaya können je nach Ausbau 5–20 Jahre reifen. Beim Alterungsmonitoring sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Indikatoren für intakte Flaschen, während MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen.