Füllstandskategorien geben Aufschluss über möglichen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) sehr gut, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhtes Risiko. Bei Jahrgangsflaschen aus 2008 sollte ein IN- bis TS-Füllstand als solide gelten; tiefere Ullagen erfordern Vorsicht und ggf. Expertenbewertung.