Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Zustand gereifter Flaschen: HF (High Fill) bis IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Oxidation oder Korkschäden hin. Neben der Ullage prüft man Etikettzustand, Korkintegrität und Lagerhistorie, um die Trinkreife einzuschätzen.