Welche Speisen passen besonders gut zu reiferen deutschen Spätburgundern aus Toplagen?
Reifere deutsche Spätburgunder harmonieren hervorragend mit gebratenem Geflügel, Ente, Lamm in leichten Saucen, Pilzgerichten oder gereiftem Käse. Die feine Säure und die samtigen Tannine unterstützen auch komplexere Aromen wie confierte Zwiebeln, Trüffel oder dunkle Waldpilze. Serviertemperatur: leicht gekühlt bei 14–16 °C, bei älteren Weinen etwas wärmer.
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