Bei der Begutachtung alter Flaschen sind der Füllstand (Ullage) und der Zustand des Korkens entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf höheren Sauerstoffkontakt und damit Risiko hin. Achten Sie zusätzlich auf Dichtheit und sauberen Korkrand; bei Magnums sollte man auf ungewöhnliche Ausfällungen oder starken Alkoholgeruch achten, die auf oxidativen Schaden hindeuten können.