Der Füllstand (Ullage) ist ein Schlüsselindikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder Undichtigkeiten hin. Prüfen Sie außerdem das Etikett und den Korken auf Feuchtigkeitsspuren und fragen Sie nach Lagerbedingungen und Provenienz, um unnötige Risiken zu vermeiden.