Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Alterungszustand und Lage: HF (High Fill) bedeutet perfekten Füllstand nahe der Halsöffnung; IN (Into Neck) ist sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen erste Anzeichen von natürlichem Schwinden oder Oxidation bei älteren Flaschen; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) bedeuten erhöhtes Risiko. Zusätzlich auf Korkzustand, Labelintegrität, Verklebung der Kapsel und mögliche Ausblühungen achten.