Viele Barolo von traditionellen Produzenten profitieren von mehreren Jahren Flaschenreife; 2017er-Exemplare zeigen oft jetzt schon Trinkfreude, entwickeln aber weitere Komplexität über die nächsten zehn bis zwanzig Jahre. Vor dem Servieren empfiehlt sich bei jüngeren Baroli ein Ruhen im Dekanter von 60–120 Minuten, ältere Flaschen vertragen kürzere Dekantierzeiten. Temperatur 16–18 °C, gläser mit großer Kelchform für Nebbiolo-Aromen sind ideal.