Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei älteren Riesling-Auslesen?
Der Füllstand ist ein Schlüsselmerkmal für die Trinkbarkeit alter Flaschen: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als optimal, Top Shoulder (TS) ist bei Flaschen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS) bis Mid/Low Shoulder (MS/LS) erhöht das Oxidationsrisiko. Beschädigte Etiketten mindern Sammlerwert, sagen aber wenig über die Qualität des Inhalts; wichtig sind Dichtung, Korkzustand und lückenlose Provenienz.
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