Burgunder von Erzeugern wie Domaine Courcel oder Dubreuil‑Fontaine basieren meist auf Pinot Noir (Rot) oder Chardonnay (Weiss). Wichtige Indikatoren sind die Herkunftsbezeichnung (Village, Premier Cru, Grand Cru), Feinheit der Tannine, Säurestruktur und Komplexität von Terroirnoten (Lehm, Kalk, Hügelstandort). Junge Village‑Weine sind oft binnen 3–7 Jahren trinkreif; Premier Cru und Grand Cru können 10–30+ Jahre reifen, abhängig von Jahrgang und Ausbau. Richtige Lagerung bei 10–12 °C, 70–80% Luftfeuchte und dunkler Umgebung bewahrt Reifepotenzial. Bei Burgund lohnt der Blick auf Jahrgangsberichte und Produzentenbewertungen, da Mineralkomplexität und Säureskelett die Langlebigkeit bestimmen.