Die Zahl 5 bezieht sich auf die lange Reifephase, die Valbuena durchläuft: Der Wein reift insgesamt rund fünf Jahre von der Fasslagerung bis zur Abfüllung und Flaschenreife. Für den Ausbau werden sowohl 225‑Liter‑Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche (neu und gebraucht) als auch grosse 20.000‑Liter‑Holz‑ oder Stahltanks eingesetzt, was zu einer komplexen Textur und integrierter Holznote führt.