Wie sollten Reifung und Serviertemperatur für reifere Ribera‑Weine optimal gestaltet werden?
Für längere Lagerung empfiehlt sich eine konstante Kellerlagerung bei rund 12 ± 2 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Vor dem Servieren sind Reifetemperaturen zwischen 16–18 °C ideal; kräftige, gereifte Rotweine sollten nicht zu warm sein, um Alkoholdominanz zu vermeiden. Jüngere Exemplare profitieren von 60–120 Minuten Dekantieren, ältere Flaschen werden vorsichtig dekantiert oder nur karafiert, um feine Alterungsnoten zu bewahren.
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