Bockstein ist eine Einzellage, die in Profilen von Produzenten wie Van Volxem häufig für charakterstarke, mineralische Rieslinge genutzt wird. Einzellagen wie Bockstein bringen durch besondere Bodenverhältnisse und Mikroklima spezifische Aromaspuren und Strukturmerkmale in den Wein. Für Verkoster und Sammler ist die Angabe der Lage wichtig, da sie auf das zu erwartende Lagerpotenzial, die Geschmacksrichtung (z. B. mineralisch statt üppig-fruchtig) und die Qualitätsskala innerhalb eines Erzeugerportfolios hinweist.