Serviertemperatur: 16–18 °C. Dekantieren: kräftigere Jahrgänge wie 2016 profitieren von 60–120 Minuten Dekantierzeit, elegantere Jahrgänge wie 2017 genügen oft 30–60 Minuten, um Aromen zu öffnen. Glaswahl: großes Bordeauxglas mit breiter Kelchöffnung. Speisen: reife Ornellaia‑Weine passen hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild und gereiftem Hartkäse; wilde Pilze oder Gerichte mit Trüffel unterstreichen die Tiefe des Weins. Kleine Schritte beim Öffnen (Kontrolle des Korkens und Geruchsprobe) helfen, Trinkreife und eventuelle Flaschenfehler früh zu erkennen.