Bei 25 Jahre alten Rotweinen sind bestimmte Füllstandskategorien normal: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Entscheidend ist, wie gleichmäßig der Füllstand im Vergleich zu typischen Alterswerten ausfällt; leichte Verdunstung ist zu erwarten, eine stark abgesunkene Schulter erhöht das Ausfallrisiko.