Ältere Auslesen mit komplexen Aromen sollten vorsichtig geöffnet: Korkbrösel vermeiden, langsames Aufziehen und bei Bedarf vorsichtiges Dekantieren in ein sauberes Gefäß, um Sedimente zu trennen. Servieren in tulpenförmigen Riesling- oder Weißweingläsern bei etwa 8–10 °C; leichte Erwärmung im Glas entfaltet Tertiäraromen. Kleine Probeschlucke zu Beginn hilft, die Entwicklung nach kurzem Luftkontakt einzuschätzen.