Roger Sabon ist als Produzent innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape bekannt und arbeitet mit den klassischen Rhône-Rebsorten, wobei Grenache häufig im Zentrum steht. Seine Weine werden in der Regel als traditionell kräftig und terroirbezogen beschrieben; eine ‹Réserve›-Bezeichnung signalisiert meist eine selektiertere, konzentriertere Abfüllung. Bei verkostungs- und sammlerbezogenen Vergleichen empfiehlt sich der Blick auf Jahrgangstypizität und Ausbauart, da Réserve-Label unterschiedlich interpretiert werden können.