Aromatisch kräftige, tanninreiche Réserves harmonieren hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Lamm, Wildgerichten, würzigen Schmorbraten sowie reifen Käsen. Vor dem Servieren kann ein Dekantieren die Frucht öffnen und Tannine abrunden; serviertemperatur idealerweise 16–18 °C. Als Begleitung eignen sich mediterrane Kräuter, kräftige Saucen und geröstetes Wurzelgemüse, die die würzige, dichte Fruchtstruktur der Weine komplementieren.