Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus 2020er Jahrgängen und welche Kennzeichnungen wie HF, IN, TS bedeuten was?
Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2020 sind perfekte oder sehr hohe Füllstände zu erwarten. Die gängigen Ullage‑Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen; VHS/MS/LS beschreiben progressive Schulterniveaus mit steigendem Risiko. Bei 2020er‑Flaschen sind HF oder IN das Ziel; jede Abweichung sollte dokumentiert werden, denn Ullage gibt Hinweise auf Lagerbedingungen und mögliche Oxidation.
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