Ullage bezeichnet den Füllstand im Hals der Flasche und ist ein wichtiger Zustandshinweis. Bei einer Flasche aus 2020 erwarten Sammler HF (High Fill) oder IN (Into Neck) als optimalen Zustand; TS (Top Shoulder) wird typischerweise erst bei deutlich aelteren Jahrgaengen toleriert. Pruefung erfolgt visuell: Füllstand im Vergleich zur Schulter des Korkens und zur Flaschenform; helle Verfaerbung und niedriger Füllstand deuten auf Alterung oder Hitzevorfaelle hin.