Auslese ist eine Prädikatsstufe im deutschen und österreichischen System und steht oberhalb von Kabinett und Spätlese. Sie bezeichnet selektiv gelesene, sehr reife Beeren und reicht von trockenen bis zu edelsüßen Ausprägungen; noch höhere Stufen sind Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA). Weingüter wie Egon Müller oder Weingut Keller sind Beispiele, bei denen Prädikatsbezeichnungen hohe Relevanz für Stil und Alterungspotential haben.