Kalk- und Kalksteinböden fördern oft eine präzise Säurestruktur, feine Mineralität und eine schlanke, strukturierte Textur im Riesling. Solche Böden unterstützen Klarheit und Nervigkeit, was die Reifefähigkeit erhöht: qualitativ hochwertige trockene Rieslinge aus kalkhaltigen Lagen können 10–20 Jahre und länger reifen, wobei sich petrolige, salzige und nussige Noten entwickeln. Der Jahrgang 2019 brachte vielerorts konzentriertere Trauben, sodass Weine aus diesem Jahrgang besonders strukturreich und lagerfähig ausfallen können.