Wie sollte ein Pinot ideal gelagert werden, um seine Trinkreife bestmöglich zu entwickeln?
Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur zwischen 11 und 14 °C, relative Luftfeuchte 60–70 %, kein direktes Tageslicht und minimale Vibration. Flaschen horizontal lagern, damit der Naturkork feucht bleibt. Kleine Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse; daher sind gut isolierte Keller oder professionelle Weinschränke zu empfehlen. Für hochwertige Burgunder von Produzenten wie Domaine de la Romanée-Conti oder Domaine Dujac kann geduldiges Lagern über 10–20 Jahre die Komplexität deutlich steigern.
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