Für Langzeitlagerung ist eine konstante, kühle (ca. 10–12 °C), dunkle und leicht feuchte Umgebung ideal; stehende Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei 8–10 °C temperieren, bei sehr reifen Flaschen eventuell leicht wärmer; für ausgesprochen aromatische Traminer empfiehlt sich ein bauchiger Weißweinkelch oder ein Burgunderglas. Bei älteren Spätlesen kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um Depot zu entfernen und die Aromen zu öffnen.