Strukturreiche Bordeaux passen gut zu rotem Fleisch (gegrillt oder geschmort), Lamm, Wild, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse. Für jüngere, fruchtigere Ausprägungen eignen sich auch Geflügel mit dunkler Sauce oder herzhafte Pilzgerichte. Weine mit merklicher Tanninstruktur profitieren von fettreichen Speisen, die Tannin und Säure ausbalancieren und Aromen zur Geltung bringen.