Für Flaschen im Alter von rund 10–16 Jahren gelten folgende Richtwerte: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Bordeaux noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko. Neben dem Füllstand sind Korkzustand, Etikett und Lagerungshistorie entscheidend – schlechte Lagerung führt schneller zu tiefer Ullage und Qualitätsverlust.