Der Füllstand wird optisch am Glasflaschenhals geprüft: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand bis in den Hals, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) wird bei älteren Flaschen noch als akzeptabel gewertet, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsrisiken, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Alterungs- oder Schadensrisiko hin. Bei älteren Jahrgängen ist die Ullage ein zentraler Indikator für Lagerbedingungen und Flaschengesundheit.