Trockene deutsche Rieslinge aus dem Jahrgang 2021 präsentieren sich meist mit klarer Säurestruktur, ausgeprägter Fruchtkonzentration und feiner Mineralität. Je nach Lage und Produzent können Aromen von Zitrus, grünem Apfel, Pfirsich und würzigen Mineralnoten dominieren. Die Balance zwischen Frische und Reife macht viele 2021er zu guten Trinkweinen in jungen Jahren, bietet aber auch Potenzial für längere Reifephasen, besonders bei renommierten Erzeugern.