Typische frische Sauvignon Blancs sind 3–6 Jahre lagerfähig; besonders konzentrierte, im Holz ausgebaute oder auf besonderen Lagen gewonnene Exemplare können 8+ Jahre reifen. Gelber Muskateller ist in der Regel für den frühen Genuss bestimmt und hält meist 1–4 Jahre, wobei die ätherischen Blütenaromen mit der Zeit schwinden. Winzerangaben und Verkostungsnotizen helfen, das optimale Trinkfenster zu finden.