Gereifte weiße Südtiroler Weine mit guter Säure und tertiären Noten passen hervorragend zu feinen Fischgerichten, gebratenem Geflügel, mildem Hartkäse oder Pilzrisotto. Die Kombination sollte die Frische und mineralische Struktur unterstützen, nicht überdecken. Dekantieren: Bei deutlich gereiften Exemplaren genügt oft 30–60 Minuten Vorbelüftung; bei jüngeren, intensiv aromatischen Magnums können 1–2 Stunden vorteilhaft sein. Da ein Magnum mehr Volumen hat, öffnen Sie die Flasche sorgfältig und prüfen Sie regelmäßig die Aromenentwicklung im Glas.