Bei älteren Kabinett-Flaschen sind drei Prüfgrößen entscheidend: Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens und Etikett/Provenienz. Übliche Ullage-Begriffe: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erster Oxidationshinweis, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhtes Risiko für defekten Wein. Ein intakter, nicht ausgelaufener Korken sowie originale Versand- oder Aufbewahrungsnachweise (Original-Holzkiste, Original Wooden Case) stärken Vertrauenswürdigkeit. Beschädigte Etiketten oder fehlende Nachweise erfordern zusätzliche Vorsicht.