Ältere Jahrgänge wie 1995 zeigen bei wohlgelagerten Rieslingen häufig weiterentwickelte, tertiäre Aromen: Petrolnoten, Honig, Waldboden und getrocknete Steinfrucht neben reduzierter Fruchtintensität. Der Jahrgang 2005 war in vielen deutschen Weinregionen warm und ergab gut gereifte, konzentrierte Rieslinge mit reiferer Primärfrucht, zugleich aber ausreichend Säure, um Jugendlichkeit und Alterungspotenzial zu vereinen. Praktisch bedeutet das: 1995er-Weine können schon sehr terroir- und entwicklungsgeprägt sein, 2005er oft noch kräftigere Frucht und strukturierte Säure zeigen. Finale Beurteilungen hängen von Lage, Weingut und Lagerbedingungen ab.