Wesentliche Beurteilungskriterien sind der Füllstand (Ullage), Zustand von Etikett und Kapsel sowie Duft- und Farbcharakter nach Öffnung. Ullage‑Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) zeigen zunehmendes Oxidationsrisiko. Ergänzend auf Beschädigungen der Kapsel, Klebereste oder Wasserränder achten – sie liefern Hinweise auf Lagerung und mögliche Kontamination.