Für optimale Lagerung sind konstante Temperaturen um 10–13 °C, relative Luftfeuchtigkeit von 60–80 %, Dunkelheit, Vibrationsfreiheit und Lagerung liegend (bei Naturkork) ideal. Solche Bedingungen erhalten Frische, Säurestruktur und Korkzustand. Beim Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von ca. 8–12 °C: kühler für sehr konzentrierte, süße TBAs (um die Süße zu zähmen und Frische zu betonen), etwas wärmer, wenn komplexe Aromen und Textur betont werden sollen. Dekantieren ist selten nötig, besser ist vorsichtiges Einschenken, da Hefetrub oder Ablagerungen in alten Flaschen auftreten können.