Trockene Rheingau-Rieslinge zeigen oft Aromen von Zitrus, grünem Apfel, Pfirsich und eine ausgeprägte Mineralität. Sie harmonieren hervorragend mit hellem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel mit Zitronennoten, würzigen asiatischen Gerichten und gereiftem Käse. Die lebendige Säure macht sie zu vielseitigen Begleitern, besonders zu Gerichten mit Fett oder Säurekomponenten.